第100章 秀娘，你学坏了

董姑娘并不问林立要做什么，只是让做什么就做什么。

如此五六次之后，洗面的水只是微微浑浊，光滑的面团也变成了粗糙的一团。

林立满意地道：“这就可以了，揉在一起泡在清水里就可以。”

董姑娘这才问道：“少爷，这是……”

“估计今晚上是吃不成了，等到晚饭时候把面团扯开，明天就有好吃的了。”

“来，里面加点盐。”林立盛了匙盐均匀地撒进去，不多时就将面揉得光滑了。

加了盖子，放在蒸锅上加快发面速度。

因为加了面引子（前一次发面时候留下的发酵了的面团），很快就会发酵。

静置了半个多小时，面就微微发了起来，端下来，林立先看了熊掌。

熊掌表面上了一层红亮的颜色，拿筷子轻轻一扎，就扎了进去。

又指着桶里的水道：“这个沉淀了，晚上就能做成凉皮。”

林立有些迫不及待了。

他计算了下：淀粉、面筋、凉皮、粉丝、粉条、白糖。这几样可以够开一个杂货铺子了吧。

他自顾坐在院子里琢磨着，连秀娘回来都没有注意。

将大锅端起来放到一边，换了锅煮了热水。

就那盆舀了水，将发酵的面团泡在水里，一压一扯地洗面。

林立做了示范后就交给董姑娘。

董姑娘手劲不小，很快，盆里就有白色的浆水析出。

等到整盆水都变成白色的浆水，林立将浆水倒入进大桶里，重新在盆里加了不冰水的冷水。