第二十一章 青菜的坚持

所以说赵海生的这个办法是很有必要的。

“孙老，你觉得我们的菜式应该怎么样定？”赵海生笑着问。

“我昨天晚上想了一个晚上了，我最后觉得不管是你，还是我最熟悉的就是海鲜。那我们为什么不从这方面入手？”孙志成显然是早就考虑过这个问题。

赵海生笑了，他说：“看来咱们是一谋而合啊。你经营的是海鲜酒楼，而我主要是做海鲜生意的批的，所以说我们最大的优势就是做海鲜。我们的快餐店主打的当然应该是海鲜，至少在目前来说我们主打这样的一个品牌应该正确的

“没错。做生意要做熟嘛，我们最熟的当然就是海鲜。”

昨天赵海生与孙志成提出合作开办快餐连锁店之后。^^****首发，天天中文网**孙志成说要三天的时间来考虑一下，但是事实经过一夜孙志成就已经下定决心了。

两个人都是雷厉风行的人，所以说这大的合作方向确定之后两个。人就已经开始研究未来的开餐店的菜色了。

“由于我们是快餐店，所以说这个菜自然就得是快的，所以我建议定下十来道菜。而且这些菜都是能快生产的。”与赵海生不一样，孙志成由于在酒楼方面有比较多的经验，所以说他的话赵海生是必须听的，而且这也是他找孙志成一起合作的最大原因。

赵海生知道自己虽然是一个美食家，甚至是一个世界上顶尖的厨师，但是毕竟不是万事通晓，在具体的经营方面自然是要听听孙志成这个，专业的意见了。

赵海生点了点头，说：“没有错，我也是这样子想的。”

孙志成经验相当的老到，他知道自己和赵海生将要涉足一个之前没有接触过的行业。虽然说这个快餐连锁店与渔鲜酒楼有相似之处，但是也有巨大的不同。在这种情况之下从自己熟悉的部分入手无疑是最为保险的。

“嗯，那我们就定下来了，就妾打海鲜，一份快餐一般来说就是米饭、主菜、配菜和小荼，主菜我们具体选择哪几样我们可以先缓一下，但是这配菜我们倒是可以先定下来，一般来说就是青菜了，可是这青菜要怎么样煮。就是一个问题了。”

“哦，有什么问题？”孙小志成顺着赵海生的思路问。

“主要有两种办法，一种当然是快的，一种当然是慢的。”赵海生马上回答说。

在十几年之后。这类的快餐厅有几家的相当有名的，就是用这样的一种方式，所以说孙志成的这个意见一提出来就马上得到了赵海生的

。

而且这也是这种快餐店能做到快的唯一途径，如果你列出一长串的菜单给客人选择。那就要配上足够多的原料和人手，这样一来想快就根本不可能的了。

赵海生又想了一下，说：“我觉得应该在大概十种菜式以内，当然，每隔一段时间我们可以根本情况考虑一次性更换新的菜式或者是推出新产品的方式来保持顾客的新鲜感。”

“这个办法不错，这样就能稳中求变，又能满足我们快的要求孙志成想了一下，知道赵海生说得有理，如果一直保持着整个菜式不变，虽然快走快了，但是也很容易让顾客感到厌倦，这样的话那就不能保持对他们的吸引力了。