第210章 冷冻厂

十几只鸭子肢解出来后，这各部位就也分了开来，鸭头、脖子、翅膀、大腿、鸭掌、剩下就全算成鸭身了。

方文这时候出声道：“李师傅。我有些想法，你看实验下怎么样。”接着也就组织语言说道：“是这样的，我打算试着把鸭头、脖子、根翅，中翅、鸭掌、鸭腿给卤了，不过这个卤味需要搞特别一些。也就是要有特色一些。剩下的鸭身打算拿来清炖，或是炖成酸萝卜老鸭汤，另外就是研究几个鸭子的特色菜，如魔芋烧鸭子等等。剩下的整只鸭。研制一下甜皮鸭、烤鸭、封泥鸭、樟茶鸭等等，反正就是以鸭子为中心。尽量搞出特色来。”

李大厨一听，顿时有些为难的说道：“鸭子做起来到也简单。不过要说到特色，估计我一个人也搞不成的。”

方文乐道：“这个不急，慢慢研究就可以了，最重要的就是保密，对了，有了成果出来就给李师傅你算股份。”

李大厨顿时也乐了，他也知道方文的性格，怕是又有什么想法了，不过这整吃食本就是他的爱好，兴致到也高，而且这还是鸳鸯鸭，说起来他以前也吃过呢，鸳鸯的好处也就不多了，光是作为瘦肉比列最高的鸭子，这就不得了。

没多久，几十只鸭子就全部杀了出来，都是按村里的土办法，直接来上一刀，然后进扔桶里，用开水一泡，火速就把毛抓下来，接着在用稻草烧把火，把绒毛给烧掉，接着把内脏给掏出来，然后就挂起来把水给滴干。

鸡杂是好东西，爱吃的人大把的有，公鸡的鸡杂的特别香，但母鸡的鸡杂又别有一番风味，特别是里面的嫩鸡蛋，也就是还没成型的鸡蛋卵，更是一绝啊。

但是在村里，鸭子的内脏一般直接就给扔了，也不算扔，拿去喂狗喂猫猫去了。

当时清理出来的鸭肠子可是好东西啊，用筷子夹起来放到火锅里一烫，那味道比毛肚好吃多了，可在这边村里真的是给扔了，几乎没人吃。

还有就是鸭子的“菌把”，约莫十来厘米长的一节，这也是好东西，用来凉拌，吃起来味道相当特别，而所谓的菌把，也就是内脏里面连在“菌子”上的那一节，看外观都有些像豆腐皮，约莫大拇指粗细。

随后，牛大满几人也就回山上去了，因为方文让他们又继续在山上开辟出林子来，圈上护栏，因为接下来还要继续养鸭子，加大养殖，自然几人的待遇也会跟着往上面涨动。

回过头来方文又说道：“李师傅，这边就麻烦你了，我还有事先去镇上一趟，中午回来吃饭。”随后又和素芬打了声招呼就往镇上去了。

一到镇上，却是没去畜牧站，直接往菜市场的方向而去，当然也不是看菜市场的地形，而是直接到了后面的养猪场，时间这么短，这些猪自然都还小，而老母猪也都还是在怀孕期间，他这一趟来却是另外有事情。

“方站长，你怎么来了，吃过早饭了吗。”

至于什么鸭肝什么的内脏部分，方文就不知道滋味了，因为以前在村里根本没吃过鸭子的内脏，而在外面城里也只吃过鸭肠和菌把。

而鸭血，也算一般吧，在村里一般也不怎么吃，因为有了更好的选择，那就是鸡血和羊血，另外就是猪血了。羊肉汤虽然贵，到偏偏羊血很便宜，一份，也就是一碗只要三块钱，相当嫩，味道也很霸道。

没多久，按照方文的意思。大伙就在厨房里把这些鸭子给支解了十几只出来，另外还有十几只却是整只的给挂了起来。另外就是把鸭肠和菌把给清理了出来。

说到鸭子菌把，其实鸡菌子出是好东西，村里人称为圆心。相比鸡菌，猪身体里的味道就差多了，只有猪肚子好吃，而特别是村民们奢侈灌制的猪肚子香肠，那味道，吃了十年都忘不了。

胡思乱想了半天，方文忽然发现他想了一晚上，这想法全给琢磨到吃上面去了。虽然有些汗颜，却不影响现在的兴致。